Drožďová polievka s haluškami s lahôdkovým droždím

Pamätáte si z detstva na drožďovú polievku? Prinášame vám tip na túto tradičnú polievku, ktorú sme gastronomicky vylepšili. Drožďová polievka s krupicovými haluškami s lahôdkovým droždím je proste chuťová bomba ideálna na doplnenie živín aj tekutín.

Táto polievočka je nielen veľmi chutná, ale aj veľmi zdravá. Vďaka chutnej zelenine plnej vlákniny a droždiu. Droždie obsahuje najmä vitamíny typu B, vlákninu a minerály. V spojení s jedinečnými krupicovými haluškami s lahôdkovým droždím, ktoré im dodá výnimočnú chuť, posuniete túto tradičnú polievku na nový gastronomický level.

Drožďová polievka s haluškami s lahôdkovým droždím - budeme potrebovať:

Polievka:

• 1 kocka droždia
• 3 polievkové lyžice kuracej alebo zeleninovej bujónky
• 2 litre vody
• 1 veľká cibuľa
• 1 veľká mrkva
• 1 petržlen
• Kúsok zeleru
• 2 polievkové lyžice oleja
• Farebné korenie podľa chuti
• 1 kávová lyžička soli

Halušky s lahôdkovým droždím:

• 120 gramov krupice
• 3 polievkové lyžice lahôdkového droždia
• 30ml mlieka
• 1 vajíčko
• 15g masla
• Soľ podľa chuti

Postup prípravy:

• Ako prvé očistíme cibuľu a nakrájame ju na drobno.
• Zeleninu ošúpeme a nakrájame na menšie kocky.
• V hrnci na rozohriatom oleji speníme cibuľu do sklovina a následne pridáme aj koreňovú zeleninu.
• Zmes chvíľu orestujeme a potom pridáme kvasnice, ktoré za stáleho miešania necháme rozpustiť.
• Zeleninu následne zalejeme horúcou vodou a pridáme aj bujónku, farebné korenie a polievku varíme na nižšom až strednom stupni.
• Zatiaľ pripravíme zmes na halušky.
• Všetky suroviny so zmäknutým maslom dôkladne vymiešame v miske a zmes necháme postáť.
• Keď je zelenina v polievke uvarená, pridáme do polievky aj halušky.
• Tie pripravujeme pomocou čajových lyžičiek, pomocou ktorých vytvarujeme tvar halušiek.
• Halušky varíme približne 15 minút a polievku odstavíme.
• Následne drožďovú polievku servírujeme do hlbokých tanierov alebo misiek.
• Polievku môžeme ozdobiť čerstvou petržlenovou vňaťou, ktorá dodá polievke farebný kontrast.

Dobrú chuť.

TIP: AK milujete zdravé zeleninové polievky, vyskúšajte aj falošný hovädzí vývar z tekvicovej dužiny a šupky. Recept nájdete TU .

Obr. vlastný archív